Fromager / Fromagère
Emploi Agroalimentaire
Château-Ville-Vieille, 50, Hautes-Alpes, Normandie
Le métier d'aide fromager/aide caviste comprend la classification suivante : POSTE NON LOGE Sous les ordres du responsable d'atelier, du fromager ou des cavistes « titulaires », sa mission comprend : - Le moulage des cuves de fabrication suivant le planning établi quotidiennement - La préparation des bacs de moulage, des moules suivant le type de fabrication - Le démoulage et le salage des fromages l'après-midi de la journée de fabrication ou le cas échéant le jour suivant en fonction des ordres du responsable d'atelier ou du fromager - La mise en cave des fromages à J+1 (démoulage, dessalage, mise en caisse ou mise sur grille) suivant les ordres donnés par son supérieur - Le nettoyage de tout matériel utilisé lors de la fabrication ou provenant des caves ou des commandes suivant les règles d'hygiène établies (par canon à mousse, utilisation des bacs de lavage et de désinfection) - La désinfection du matériel en contact avec du lait ou du caillé - La gestion des bacs de lavage - La gestion de l'hygiène de l'espace de travail (locaux, rangement du matériel) - Le respect du matériel et le cas échéant informer son supérieur sur toutes défaillances ou dégradations constatées -[...]